Noroc! Mie Bojica mi-a trimis săptămâna aceasta niște praz și am tot căutat ce să fac din el. Când am văzut că Viorica de la vinăria Timbrus Purcari Estate așteaptă să fie deschisă, mi-am zis că sigur a venit timpul pentru o supă cremă de praz. Nu știam de praz până a ajuns în mâinile mele o carte românească de tratamente naturiste, unde supa cremă de praz era recomandată împotriva stresului. Voi trebuie să-i dați o șansă, iubitorii mei de bunișor.
Ingrediente:
Praz
Ceapă
Usturoi
Cartofi
Frunze de dafin
Piper cayenne
Cimbru
Unt
Sare & piper
Etape:
- Spală bine prazul de nisip și toacă-l mărunt.
- Curăță cartofii și taie-i cuburi.
- Toacă ceapa și curăță usturoiul.
- Încinge tigaia și rumenește în unt ceapa, usturoiul întreg, prazul.
- Când s-au rumenit bine legumele, adaugă cartofii tocați și toarnă 100 ml de vin peste ele.
- Când s-a evaporat vinul, adaugă bulion sau, dacă nu ai, apă obișnuită, cam 3 degete deasupra legumelor. Adaugă frunzele de dafin și cimbru, acoperă cu capac și lasă pe foc până sunt fierți cartofii.
- Elimină frunzele de dafin și cimbru. Condimentează și transferă legumele cu tot cu zeamă la blender.
- Omogenizează bine supa și, dacă vrei, adaugă un pic de frișcă.
Supa cremă de praz e și mai bună cu o felie de cașcaval pe pâine sau un pic de bacon. Pentru noi asta a fost cina și chiar și copiii au fost mulțumiți de gust.
Iar eu mi-am turnat un pahar de Viorica răcorită și am savurat aroma de fructe și flori a vinului creat din acest soi autohton. Timbrus Viorica de Purcari este și un vin de top, care cucerește în fiecare an noi și noi medalii.
Săptămâna viitoare voi lega o vorbă gustoasă cu Rosé de la vinăria Timbrus Purcari Estate. Dacă ai vreo rețetă faină, nu ezita să o împărtășești cu mine.
Pe parcursul lunii septembrie, rubrica „Ce-a trimis Bojica” este realizată cu susținerea vinăriei Timbrus Purcari Estate.
