Peștele, care poate ucide un om dacă nu e gătit cum trebuie, a suferit o mutație genetică

Peștele fugu sau în traducere liberă porcul de râu, cunoscut ca fiind cel mai periculos pește comestibil din lume, a suferit o mutație, iar autoritățile din Japonia au intrat în alertă, relatează Reuters citată de Digi24.ro.

Peștele Fugu este una dintre cele mai căutate delicatese din lume, dar și una dintre cele mai periculoase, iar un kilogram poate costa până la 265 de dolari în vârful sezonului. Acești pești conțin tetrodotoxină, o otravă puternică pentru care nu există niciun antidot.

Există o temere tot mai mare a autorităților japoneze: peștele fugu a suferit mutații din cauza schimbărilor climatice. Apa mării din arhipelagul Japoniei este tot mai caldă, ceea ce face ca speciile de fugu să se împercheze și rezultă specii hibride.

Aceste specii hibride de fugu sunt pescuite în număr tot mai mare. Dacă înainte se găsea un pește la o mie pescuiți, acum procentul peștilor fugu hibrizi a ajuns la circa 20% față de peștii fugu obișnuiți.

Dacă la speciile obișnuite neurotoxina se află în ficat și în organele reproducătoare, la cele hibride se găsește și în piele sau mușchi.

Guvernul japonez a recomandat evitarea consumului de pești fugu hibrizi, însă soluția nu este așa simplă: chiar și bucătarii cu expereință au dificultăți în a deosebi peștii „clasici” de cei hibrizi, mai scrie Digi24.ro.

Am absolvit facultatea de litere, dar lucrez în jurnalism din '98. O perioadă îndelungată am fost știristă profilată pe teme economice și sociale. Din 2014 lucrez la Moldova.org, unde am descoperit toată paleta de culori ale presei online. Îmi place să scriu materiale explicative și analitice. Politica editorială a redacției mi-a permis să-mi lărgesc viziunile asupra mai multor aspecte ale vieții.

Preluarea textelor de pe Moldova.org se realizează doar în limita maximă de 2000 de semne, cu 2 link-uri directe spre articolul citat în prima și ultima propoziție a fragmentului preluat. Fotografiile/infograficele de pe platforma moldova.org pot fi preluate în număr de maxim 2 bucăți per material și doar cu menționarea Moldova.org și numele autorului/autoarei.