Chişinău / Moldova.ORG/ — Ca să înţelegem cu adevărat calităţile alimentelor ar trebui să urmăm anumite reguli nutriţionale care să ne avantajeze alimentaţia.
Când vine vorba să ţi-i o dietă, întotdeauna te întrebi dacă aceste alimente, pe care le i-au, au capacitatea de a ne slăbi sau şi de a ne îngrăşa?
Ideal este ca noi să alegem partea de care avem nevoie.
Cerealele îngraşă când sunt procesate, de exemplu pâinea albă, biscuiţii, dulciurile şi când sunt combinate cu grăsimi sau proteine (dulciuri cu blat – din făină – şi creme de orice fel, prăjituri, pâine cu preparate grase sau prăjite – fastfood – sau când aceste cereale sunt combinate cu carne).
Cerealele slăbesc când sunt consumate integrale cu lapte sau iaurt (cereale neprocesate, acei fulgi din bob zdrobit, gen musli) şi sub formă de făină integrală, de exemplu crutoane de pâine integrală cu legume: crutoane cu salată, cu ciorbe sau supe de legume, supe cremă de legume, cu garnituri de legume.
Uleiurile extravirgine conţin aminoacizi care au rolul de a scoate grăsimile din depozite. Însă dacă acestea sunt consumate în exces, atunci deja aduc un aport caloric atât de mare încât organismul nu reuşeşte să îl consume şi îl depozitează.
Uleiurile slăbesc dacă sunt consumate doar în salate în cantităţi mici (maxim o lingură de ulei la o slată mare) şi îngraşă dacă sunt procesate termic sau sunt consumate în exces. Chiar şi consumul excesiv de uleiuri la salate îngraşă.
Alunele, nucile, seminţele, caju conţin o serie de acizi graşi şi grăsimi vegetale care pot scoate grăsimile din depozite.
Aceste alimente îngraşă când sunt coapte sau prăjite, când sunt asociate cu dulce, când sunt consumate în exces, mai mult de o lingură pe zi.
Aceste alimente slăbesc când sunt consumate crude, iar cantitatea trebuie să fie de maxim o lingură pe zi.
Lactatele te îngraşă când sunt foarte grase, când sunt consumate în exces, când sunt combinate cu grăsimi sau alimente prăjite, când sunt combinate cu dulciuri, pâine, foietaje, când sunt combinate cu carne grasă, când sunt prăjite.
Lactatele te slăbesc cănd sunt consumate cu cereale integrale, de exemplu iaurt cu cereale sau crema de brânză cu iaurt şi cereale, când sunt combinate cu fructe crude, când sunt combinate cu legume.
Carnea îngraşă când este carne de porc, oaie sau capră, iepure etc., cu excepţia cărnii de pui, curcan, peşte, îngraşă dacă este combinată cu grăsimi, mai ales dacă este prăjită, dacă este combinată cu carbohidraţi: cartofi, orez, legume foarte dulci ca morcovii sau rădăcinoase, dacă este consumată sub formă de mezeluri, cârnaţi, salam, conserve.
Carnea slăbeşte când este pregătită la cuptor, pe grătar cu aburi sau fiartă, când se consumă în supe, când este asortată cu salate, garnituri de legume, când nu se consumă mai mult de o masă cu carne pe zi, când nu se combină cu pâine, cartofi, orez, paste, foietaje.
