Connect with us

Diaspora

Sarmale și plăcinte moldovenești la Moscova. De vorbă cu fondatorul Restaurantului Casa Maria

Publicat

pe

Iurie Gîrlea, originar din satul Lalova, raionul Rezina a plecat din Republica Moldova în Federația Rusă cu peste 15 ani în urmă. Dorul de casă, de tradiții, de bucătăria națională l-au făcut să deschidă aici un restaurant cu mâncare moldovenească. „Nimeni nu vine în Federația Rusă și imediat are o afacere. E destul de greu la început și exact prin asta am trecut și eu: lucru, lucru și încă o dată lucru”, mărturisește Iurie.

Până a începe această afacere nu a avut vreo legătură cu alimentația publică. A fost militar în Republica Moldova, iar în Federația Rusă a activat în paza artiștilor de estradă.  S-a inspirat mult de la celelalte naționalități aflate în Federația Rusă: „… ei sunt foarte uniți, se ajută unul pe altul, fiecare trage la cultura lui, la diaspora lor. Nu am făcut această afacere cu scopul de a mă îmbogăți. Am vrut ca moldovenii noștri să aibă un loc de întâlnire, să se poată aduna la o vorbă bună”, spune acesta.

Inițial opta pentru numele „Casa Mare”, dar pentru că acesta era deja patentat, de la „Casa Mare” a ajuns la „Casa Maria”. Ceea ce a rezonat perfect cu numele soției.  Și anume împreună cu Maria gestionează acest restaurant. Au vrut să fie ceva frumos, special și neapărat cu specific moldovenesc. Astfel, împreună,  au angajat conaționali care i-au ajutat să-și ducă planul la bun sfârșit. Le-au oferit idei noi și i-au ajutat să implementeze și ideile pe care le avuseseră la început.

„Moldovenii sunt foarte pretențioși la capitolul mâncare”

Maria, de naționalitate rusă, are un mare respect pentru cultura, tradițiile, muzica și bucătăria moldovenească, dar se grăbește să adauge că „moldovenii sunt foarte pretențioși la capitolul mâncare”.

„Sarmalele trebuie să fie exact așa, plăcintele și zeama la fel și nicidecum altfel. Și asta nu e neapărat ceva rău. Înseamnă că sunt tradiții și noi trebuie să respectăm aceste standarde. Întotdeauna îi ascultăm pe oaspeții noștri și depunem efort să fim cei mai buni”, spune Maria.

Meniul restaurantului găzduiește o varietate mare din bucătăria noastră tradițională: zeama, mămăliga, friptura, plăcintele, sarmalele și binecunoscutele deserturi Cușma lui Guguță sau Baba Neagră.

Cei mai mulți dintre vizitatori sunt moldoveni, dar nu evită să treacă pragul acestui local și ruși, armeni, uzbeci, și alte naționalități aflate aici, în orașul Moscova. De o atenție deosebită din partea clienților de alte origini se bucură mămăliga. După cum ne spune proprietarul, este comandată în combinație cu practic orice. La fel de populare sunt și plăcintele.

Iurie ne povestește că printre criteriile de angajare, pe lângă profesionalismul și experiența de muncă în domeniu, a fost și limba vorbită. Acesta adaugă că, fiind departe de casă, moldovenii care trec pragul restaurantului sunt fericiți să discute în limba maternă. Astfel, la moment, 70% din echipa restaurantului este vorbitoare de limbă română.

„Dacă te-ai oprit, ai pierdut!”

Iurie Gîrlea este convins că un local cu specific moldovenesc ar fi binevenit la fiecare stație de metrou a orașului Moscova pentru că bucatele noastre sunt foarte gustoase și acest lucru îl confirmă nu doar moldovenii, dar și alte naționalități.

După o activitate de mai bine de un an și jumătate, Iurie spune că este foarte greu să gestionezi o afacere de acest gen, dar niciodată nu au lăsat mâinile în jos. „Împreună cu soția ne sfătuim, am mers doar înainte, am făcut schimbări în bucătărie, personal… Nu trebuie să te oprești niciodată. Dacă te-ai oprit, ai pierdut!”

Întrebat dacă ar reveni în anumite circumstanțe în Republica Moldova, Iurie devine brusc nostalgic și face referință la casa în stil tradițional pe care o are pe malul bătrânului Nistru. „Vin aici în fiecare vară, soției și copiilor le place foarte mult. Dar vreau să fiu sincer. Din păcate, pentru moment, eu nu văd viitor în Republica Moldova, mai ales dacă este vorba despre o afacere. Da, cu timpul poate va fi și bine. Noi toți trăim cu speranța aceasta”, adaugă antreprenorul.

Până atunci însă ne spune că are o idee pe care speră să o pună în aplicare. „Aici, în suburbia Moscovei, să deschidem un sătuc în stil moldovenesc, cu casele noastre tradiționale, cu lejancă, acoperiș din paie sau oale. Vreo 5-6 căsuțe. Să fie aici ca o părticică a Moldovei”, mărturisește Iurie.

Citește mai departe
Advertisement

Diaspora

„Românii sunt a patra cea mai numeroasă comunitate de locuitori străini din Germania”

Publicat

pe

PE SCURT

Aproximativ 700.000 de români locuiau la finalul anului 2018 în Germania, numărul acestora fiind de peste 4 ori mai mare decât în anul 2011, arată un raport al Institutului Naţional de Statistică din Germania, scrie zf.ro

Românii au devenit astfel, în 2018, a patra cea mai numeroasă comunitate de locuitori străini din Germania, după turci, polonezi şi sirieni.

PE LUNG

„Creşterea numărului de români din Germania confirmă ceea ce ştiam deja că s-a întâmplat în ansamblul migraţiei româneşti în străinătate din perioada de după criză. Ca urmare e efectelor crizei financiare din 2008, înce­pând cu anul 2012 a avut loc un gen de reorientare a migraţiei româneşti, în special în nordul Europei, care a rezistat mai bine crizei. Astfel, putem vorbi de două fluxuri de emigranţi români în Germania: unii care pleacă direct din România şi unii care vin din alte ţări din Europa“, a explicat prof. univ. dr. Dumitru Sandu de la Facultatea de Sociologie şi Asistenţă Socială a Univer­si­tăţii din Bucureşti. Într-adevăr, statisticile biroului de statis­tică din Germania arată că cele mai mari creşteri – de peste 30% an la an- a numărului de locuitori români din Germania au avut loc în anii 2013 şi 2014, după care ritmul de creştere a numărului de români care locuiau acolo a mai scăzut.

În ceea ce priveşte structura pe vârste a românilor care locuiesc în Germania, statisticile arată că 27% dintre cei aproape 700.000 de români din Germania au între 30 şi 40 de ani, 23% au între 20 şi 30 de ani, iar peste 19% au vârste mai mici de 20 de ani.

Citește mai departe

Cultură

Un sat din Republica Moldova ar putea intra în Cartea Recordurilor Guinness

Publicat

pe

De către

PE SCURT


Satul Scoreni ar putea intra în Cartea Recordurilor Guinness dacă va implementa proiectul propus de tinerii din cadrul Școlii de Gândire Critică Challenger. Tinerii și-au propus să crească numărul de turiști din respectiva localitate prin construcția celui mai mare butoi din lume. Astăzi, recordul este deținut de Heidelberg, un oraș din Sud-Vestul Germaniei.

În perioada care urmează, cu susținerea grupului de inițiativă Challenger, primăria Scoreni va identifica resursele necesare pentru implementarea proiectului câștigător. Doritorii de a susține acest proiect ambițios o pot contacta pe primara satului Scoreni, Svetlana Tabacari, la numărul de contact +37369233829.

PE LUNG

Astăzi, participanții la cea de-a șasea ediție a Challenger au supus votului patru proiecte care ar crește numărul de turiști interni și externi în satul Scoreni. Localitatea a fost selectată în urma unui concurs, în finala căruia s-au regăsit satele Râșcova, Pohrebeni și Scoreni.

Pentru a identifica problemele cu care se confruntă localnicii, cu susținerea primarei satului Svetlana Tabacari, tinerii Challengeri au bătut în 295 de porți și au aflat că opt din zece scoreneni sunt gata să ajute la organizarea unui eveniment care ar aduce turiști în sat, iar șase din zece sunt conștienți că nu doar primăria este responsabilă de cum arată localitatea. Mai mult, 91% dintre localnicii cu care au discutat tinerii consideră că locuiesc într-un sat frumos.

Primara satului, alături de tinerii participanți la Școala de gândire critică Challenger

În urma a patru vizite în teren și o lună de dezbateri și pregătiri, tinerii din cadrul Școlii de gândire critică Challenger au prezentat localnicilor patru proiecte care ar putea atrage mai mulți turiști în Scoreni.

Ideea nr. 1 – Construcția celui mai mare butoi din lume

Fiind cunoscut pentru dogarii săi, Scoreni are simbolul butoiului și pe stema satului. Astfel, prima idee propusă a fost construcția celui mai mare butoi din lume, care ar avea 10 metri în înălțime și opt în lățime și un volum de 250 de mii de litri.

Butoiul ar fi amplasat în centrul satului și ar putea găzdui diverse expoziții, vânzarea de produse locale precum plăcinte, sarmale, vin de casă, miere, materiale de dogărie etc.

Responsabili de construcția monumentul s-ar face specialiști în dogărie și localnici. Pentru ridicarea acestui monument ar fi nevoie de 80 de mii de lei. Dacă localnicii ar dispune de această sumă astăzi, polobocul ar fi gata de hramul satului, pe 28 august.

În prezent, cel mai mare butoi se află în Germania și are înălțimea de opt metri și lățimea de 6,5 metri.

Ideea nr. 2 – BootFest – Festivalul Butoiului

Pornind de la aceeași premiză, al doilea proiect supus votului a fost organizarea „celui mai incendiar” Festival al Butoiului – BootFest, care ar fi organizat pe teritoriul vechiului stadion. Autorii proiectul consideră că la un astfel de eveniment s-ar aduna circa o mie de vizitatori. În cadrul festivalului, butoiul ar fi în centrul atenției – s-ar organiza jocuri cu simbolul butoiului, scaunele, mesele și coșurile de gunoi vor fi în formă de butoaie, iar localnicii vor putea să-și vândă bucatele, vinul și butoaiele.

Pentru organizarea unui astfel de festival ar fi nevoie de 25 de mii de lei, bani care care vor fi recuperați din vânzarea biletelor.

Ideea nr. 3 – Case Rurale

În urma sondajului realizat în sat printre cei 295 de scoreneni, tinerii de la Challenger au aflat că 56 sunt gata să primească oaspeți la ei acasă. Astfel, a treia idee a fost organizarea caselor rurale, care ar oferi un loc de odihnă pentru turiști, cu elemente naționale. Întrucât fiecare gospodărie constă dintr-o casă mare (pentru oaspeți) și alta locuită, printr-o mică investiție, localnicii ar putea caza, hrăni și oferi mici distracții turiștilor în schimbul unei sume de bani.

Potrivit autorilor proiectului, în funcție de câte lucrări necesită casa respectivă plus cheltuieli de promovare, scorenenii trebuie să investească de la zero la 20 de mii de lei în casele pentru oaspeți (casa rurală). O casă rurală ar aduce un venit de circa 307 de mii de lei anual.

Ideea nr. 4 – Traseul turistic „Scoreni-Căpriana”

În prezent, satul Scoreni nu este inclus în niciun traseu turistic. Mai mult, cele existente ocolesc satul în cauză. Astfel, cel de-al patrulea proiect propune realizarea unui traseu turistic ce ar începe în Chișinău și s-ar încheia în Căpriana. Acesta ar trece prin satul Scoreni și ar avea opriri la troița de la intrarea în sat, la biserica satului, atelierul dogarului Gheorghe Miron, prisaca și stejarul lui Ștefan cel Mare. Traseul ar avea lungimea de 70 de km și ar putea fi parcurs pe diferite căi – mașină, bicicleta sau pe jos. Proiectul include realizarea unor broșuri informative despre obiectivele turistice din sat și construcția unui punct comercial în sat, unde s-ar vinde diverse produse autohtone, suvenire și altele.

Traseul turistic ar fi înregistrat la Agenția Națională a Turismului și promovat în rândul agențiilor de resort și pe rețelele sociale. Autorii proiectului au menționat și posibilitatea organizării unui maraton de 42 de km pe traseul Chișinău-Scoreni. În implementarea proiectului ar fi implicați tinerii de la Challenger, localnicii, Angenția Națională de Tursim și primăria Scoreni.

Pentru realizarea acestui proiect ar fi necesari 60 de mii de lei.

***

Cele patru proiecte au fost supuse votului în rândul localnicilor prezenți la întâlnire. Proiectul care a acumulat cele mai multe voturi a fost „Cel mai mare butoi din lume”, care a fost votat de 67 de persoane. Pe locul doi s-a situat ideea de organizarea Festivalului BootFest.

În perioada care urmează, cu susținerea grupului de inițiativă Challenger, primăria Scoreni va identifica resursele necesare pentru implementarea proiectului câștigător. Doritorii de a susține acest proiect ambițios o pot contacta pe primara satului Scoreni, Svetlana Tabacari, la numărul de contact +37369233829.

Citește mai departe

Diaspora

Fluxul de migranți în F. Rusă, cel mai scăzut de la destrămarea URSS

Publicat

pe

De către

PE SCURT

În anul 2018, fluxul de migranți în Rusia a constituit 124,9 mii de oameni – cel mai mic indicator din toată perioada de după destrămarea Uniunii Sovietice, arată Institutul de prognozare și cercetare sociologică din Federația Rusă

PE LUNG

Aceste date au fost publicate în revista de monitorizare lunară a situației social-economice și stării de sănătate ale populației. Trebuie de ținut cont de faptul că aceste cifre reprezintă acei migranți care s-au înregistrat la intrarea în Rusia pentru o perioadă între 9 luni și 5 ani, după care se consideră plecați în mod automat.

Numărul de migranți au scăzut aproape din toate țările, cu excepția Armeniei, Azerbaidjanului și Turkmenistanului. Cel mai mult a scăzut numărul celor veniți din Usbekistan și Ucraina, țări de unde anterior a venit cel mai mare număr de migranți în Rusia. Din aceste țări, în 2018, au venit de 3,2 ori mai puțini migranți decât anterior.

În raport este arătat că numărul migranților din Republica Moldova a scăzut de la 18,6 mii oameni în 2012 la 7,7 mii oameni în 2018.

Citește mai departe
Advertisement

Ultimele știri

Social34 de minute în urmă

Atenție! Cod Galben de caniculă

PE SCURT Serviciul Hidrometeorologic de Stat a emis Cod Galben de caniculă. Avertizarea este valabilă pentru ziua de luni, 17...

Social57 de minute în urmă

A mutat corpul neînsufleţit al pasagerului la volan. Un polițist de patrulare a fost condamnat la șapte ani închisoare

PE SCURT Un poliţist de patrulare, care acum doi ani, a urcat beat la volan şi a comis un accident...

Politică14 ore în urmă

Renato Usatâi a ieșit din clădirea Procuraturii

PE SCURT După mai multe ore de audieri, Renato Usatâi, liderul Partidului Nostru, a ieșit din clădirea Procuraturii. La ora...

Social19 ore în urmă

IT / Hartă interactivă a Chișinăului pentru bicicliști

PE SCURT Chișinăul este incomod pentru bicicliști. Șoferii nu respectă bicicliștii. Asta au simțit pe propria piele autorii proiectului Ciclismul...

Politică21 de ore în urmă

Prim-ministra României a transmis un mesaj de susținere a Guvernului Sandu

PE SCURT Prim-ministra României, Viorica Dăncilă, a transmis Maiei Sandu un mesaj de felicitare, în numele Guvernului României, pentru preluarea...

Politică21 de ore în urmă

Cum a fost întâlnit Renato Usatâi de către polițiști

PE SCURT Câteva sute de simpatizanți ai liderului Partidului Nostru au venit la vama Sculeni. Aceștia au scandat „Renato!” și...

Politică22 de ore în urmă

Maia Sandu cere magistraților Curții Constituționale să-și prezinte cererile de demisie

PE SCURT Maia Sandu, prim-ministra Republicii Moldova, așteaptă cererile de demisie a magistraților Curții Constituționale. Sandu s-a arătat deranjată de...

Advertisement

Electorala 2019

AlegeriO săptămână în urmă

Graba strică treaba? Filip anunță alegeri anticipate într-o zi de vineri

PE SCURT Astăzi, dis-de-dimineață, Pavel Filip a declarat că Curtea Constituțională l-a suspendat pe Igor Dodon din funcția de președinte,...

AlegeriO săptămână în urmă

Dodon nu dizolvă parlamentul, PDM îi cere demisia, alegeri parlamentare anticipate și prezidențiale la toamnă

PE SCURT Președintele Igor Dodon a declarat astăzi într-o conferință de presă că nu va dizolva parlamentul și va convoca...

Alegeri2 săptămâni în urmă

Activi, dar puțini. Ce spune un expert despre activismul tinerilor din Moldova

PE SCURT Tinerii sunt criticați, blamați, judecați și adesea, catalogați drept niște leneși care nu vor să participe la scrutinele...

Alegeri2 săptămâni în urmă

Pentru prima dată în istoria Parlamentului European: o studentă de 21 de ani a devenit deputată

PE SCURT 21 de ani, 3 luni și 3 zile – anume atâta avea studenta Kira Marie Peter-Hansen, când a...

Alegeri4 săptămâni în urmă

Bulversați și obosiți. Cum privesc oamenii negocierile dintre deputați

Au trecut două luni de la alegerile parlamentare din februarie 2019, dar Moldova încă nu are un Parlament funcțional. Cele...

Alegeri1 lună în urmă

Irina Vlah, înregistrată în calitate de candidat independent la funcția de bașcan al Găgăuziei

PE SCURT Irina Vlah a fost înregistrată în calitate de candidat independent la alegerile pentru funcția de bașcan al Găgăuziei....

Alegeri1 lună în urmă

Candidații la funcția de bașcan vor susține testul la limba găgăuză. Prima își va testa cunoștințele Irina Vlah

PE SCURT Pentru a fi înscriși în cursa pentru funcția de bașcan al Găgăuziei, candidații vor trebui să susțină testul...

Advertisement

Opinii

iunie 2019
L Ma Mi J V S D
« mai    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com