De Alecu Matraguna
Florile de Şofran uscate sunt foarte apreciate în lume pentru aroma lor inconfundabilă, dar au şi un preţ destul de… piperat. Pentru Spania, care este una dintre cele doua mari ţări producătoare de Şofran, ar putea fi un sprijin economic pe timp de recesiune.
Această mică floare mov, acoperă câmpiile de lângă Toledo, Spania, de secole. Acum însă, interesul pentru şofran este mai mare ca niciodată. Datorită creşterii cererii, preţul unui kilogram a ajuns la 3.000 de euro.
Pentru economia Spaniei, afectată de criză, aceasta ar putea fi o soluţie.
Florile de Şofran înfloresc doar timp de şapte – zece zile, în fiecare toamnă, iar recoltarea este un proces anevoios. Mai mult de 400.000 de tulpini ale aproximativ 250.000 de flori sunt necesare pentru a obţine un singur kilogram de cel mai vechi şi cel mai folosit condiment.
Stigmatul florii se usucă, ceea ce îi reduce greutatea cu 90 la sută. Din şofran se face condimentul curry.
Desigur, noul interes pentru această floare nu va rezolva criza economică din Spania, dar pentru unii, ar putea face recesiunea puţin mai gustoasă.
