Chișinău / Moldova.ORG/ — Dragii mei, o rețetă v-am pregătit, desigur bună de tot, dar și tributară ca origine regiunii franceze Provence, unde tapeno înseamnă capere, acestea din urmă fiind răspunzătoare de transformarea unei paste de măsline care dăinuia din antichitate, când au fost consemnate primele rețete, combinații ale pastei cu ulei de măsline, oțet și aromare cu fenicul, coriandru, cumin, mentă, într-un antreu modern, servit cu pâine prăjită sau ați putea combina chiar felurile principale cu carne de pasăre, pește sau legume.
Există atât în varianta cu măsline negre cât și în cea cu măsline verzi, rețetele fiind diverse, îndepărtându-se de origini, unele excluzând caperele chiar.
Voi mai include-ți usturoi, suc de lamâie, muștar, ton sau chiar cognac, după gust.
Eu am încercat să nu mă îndepărtez foarte mult de original, nu am excelat în execuție, voi persevera și vă voi arăta data viitoare cu siguranță un rezultat mai bun, dar compoziția per total a avut un gust foarte bun, borcănelul meu, fiind "rezolvat" rapid, în sensul golirii, desigur.
E vorba de Tapenade de măsline verzi. Știu că o să vă placă și aștept feedback!
Poftă bună!
