Un restaurant pe cinste, cu cele mai alese gustări şi bucate tradiţionale, încântă moldovenii la zeci de mii de kilometri de casă. La restaurantul „Moldova” din New York se gătesc bucate moldoveneşti dintre cele mai alese, gustoşenii precum mămăliguţa, sarmale ori plăcinţele cu brânză.
Localul a fost deschis în urmă cu aproape jumătate de an şi a reuşit deja să cucerească inimi ori să trezească sentimente şi nostalgii. Acesta are interiorul decorat cu elemente tradiţionale moldoveneşti, covoraşe ori picturi, broderii şi obiecte de artizanat aduse chiar din Moldova. Odată intraţi în local, vizitatorii sunt întâmpinaţi de chelneri în costume naţionale, iar muzica moldovenească creează atmosfera de sărbătoare, ca în duminicile petrecute acasă.
Contactat de Moldova.ORG, administratorul restaurantului moldovenesc din Brooklyn a povestit care a fost ideea deschiderii unui asemenea local tocmai peste ocean şi de ce anume în acest stil. Andrei Gîrlă, originar din Chişinău, este stabilit în SUA deja de 6 ani. A plecat acolo prin intermediul unei firme în calitate de salvamar. Proiectul în cauză a fost conceput împreună cu prietenul său, Radu Panfil, tot din Chişinău. Acum cei doi gestionează localul împreună, Andrei fiind responsabil de partea administrativă, iar Radu de „ceea ce ţine de căpetenie”.
Potrivit lui Andrei, moldovenii de acolo au avut nevoie de un asemenea local, iar ei au vrut să aducă bucurie pe feţele lor. „Moldovenii de felul lor nu sunt o naţie prea unită…fiecare pentru dânsul acţionează şi trăiește. Prin intermediul acestui restaurant am dorit să strângem pe cei pierduți în drumul străinătăţii împreună, să le aducem aminte că sunt moldoveni, trezindu-le amintiri ce țin de datină, tradiție şi acele gusturi ce au fost lăsate în urmă, la mama şi la bunica”, a spus moldoveanul.
„Multe lacrimi şi emoții am văzut la cei ce gustă aici plăcinte sau o zeamă ca acasă”, mai spune acesta, adăugând că la televizoarele din restaurant tot timpul sunt arătate video şi fotografii din Moldova, Chișinău, mănăstiri, sate, locuri pitoreşti, iar în difuzoare răsună muzică bună moldovenească.
Fiind întrebat dacă restaurantul este destinat numai moldovenilor, acesta susţine că nu tocmai. „În prim-plan au fost moldovenii. Dar, oarecum, nu ne putem baza doar pe numărul acestora de aici. Pentru a menține așa un business e nevoie de o piața mai mare. Lucrăm şi cu anumite instituții din Manhattan, organizații mari la care implementăm prânzurile noastre, bănci, firme. Avem mulți emigranţi din Moldova ce au venit mult timp în urmă aici. Cum spuneam însă, ca să menţii așa un business nu e de ajuns doar ceea ce se petrece în interiorul lui, lucrăm mult şi la delivery şi to go. Avem totuşi şi clienți de toate naţionalităţile şi originile, cărora mult le place bucătăria noastră”, ne-a mai povestit acesta.
Andrei a mai povestit că localul e divizat în sala „casa mare” şi sala „verde”, care e de tip închis, dar aduce o senzaţie de codri. El mai spune că localul are o capacitate de 120 de locuri şi că adesea organizează petreceri. „Cum fără astea?! Dansuri până dimineața! Doar că sunt oprite de vecini… căci moldovenii sunt tare gălăgioşi la petreceri”, zice moldoveanul.
Cât priveşte personalul angajat, Andrei spune că în mare parte sunt moldoveni. Cu toate acestea sunt şi reprezentaţi ai altor naţiuni. „Chelnerii sunt moldoveni. Avem şi mexicani care ajută la bucătărie, avem şi uzbeci care ajută chelnerilor”, a mai spus Andrei pentru Moldova.ORG.
Actualmente localul se bucură de succes şi îşi aşteaptă cu drag vizitatorii să îi alinte cu bucate alese „ca la mama acasă”.
Elena Cotună, Moldova.ORG
