Chişinău / Moldova.ORG/ — Nectarinele sunt foarte apropiate de piersici din punct de vedere compoziţional şi estetic, pieliţa care le acoperă fiind diferenţă.
Nectarinele se pot păstra în pungi de hârtie, la temperatura camerei, sau la frigider. Iar dacă le păstraţi la frigider, scoateţi-le cu cel puţin 1 oră înainte de servire.
Nectarinele au puţine calorii – doar 45 kilocalorii la 100g fruct. Ca şi piesicile, nectarinele sunt bogate în minerale, vitamine şi fibre alimentare, de aceea sunt indicate în alimentaţia copiilor. Au puţine calorii şi sunt indicate şi în curele de slăbire, dar şi pentru persoanele care doresc să-şi menţină greutatea. Sunt răcoritoare şi hidratante, iar aportul de fibre ajută tranzitul intestinal.
Este de preferat să consumaţi nectarinele cu tot cu coajă pentru a beneficia de toate vitaminele fructului, dar dacă la prepararea compoturilor sau a piureurilor trebuie să le îndepărtaţi coaja este indicat să le opăriţi câteva secunde şi abia apoi curăţaţi coaja.Se vor curăţa mult mai uşor şi fără a pierde din pulpă.
Sunt nenumărate modalităţile de a le folosi în bucatarie. Nectarinele pot fi folosite ca umplutură a tartelor, ca decor la îngheţate, în salate de fructe.
Din nectarină se poate prepara un piure de nectarine proaspete, în special pentru copii. Piureul de nectarine poate fi transformat într-o băutură răcoritoare pentru adulţi dacă îl amestecaţi cu aceeasi cantitate de vin alb. Compoziţia obţinută se bagă la rece, apoi se orneaza cu frunze de mentă proaspete.
Nectarinele pot fi folosite ca garnituri pentru fripturi sau pentru peşte şi fructe de mare. Nectarinele prăjite pot fi garnitura perfectă pentru friptura de pui, iar nectarine călite în putin ulei, apoi înăbuşite în vin se potrivesc cu carne de porc. Peştele şi fructele de mare se pot servi cu felii de nectarine proaspete, stropite cu suc de lămâie. Puteţi servi frigărui din cubuleţe de nectarine cu cubuleţe de şunculiţă sau jambon.
Dacă vreţi să aveţi nectarine şi după ce trece sezonul lor, le puteţi pune la congelator. Se tăiate cubuleţe şi stropite cu suc de lămâie înainte de a fi congelate.
