Connect with us
"
"

Divertisment

Rețeta săptămânii: Paella spaniolă

Publicat

pe

PE SCURT

Îți place Jamie Oliver, bucătarul englez care a devenit faimos după ce a demonstrat întregii lumi cât de ușor și frumos este să gătești? Atunci, să știi că noi avem cartea lui „Ministrul hranei sănătoase”, în care ne arată că oricine poate învăța să gătească în 24 de ore.

În acest weekend am ales să povestim cum se face o paella, care îți va lăsa gura apă.

PE LUNG

Haideți pentru început să ne adunăm ingredientele de care vom avea nevoie pentru șase porți. Acestea sunt: 400 g de fructe de mare amestecate (creveți și midii), o legătură mică de pătrunjel, 4 pulpe de pui fără piele și os, 100 g de cârnat chorizo, 4 feliuțe de șuncă afumată, o ceapă, 2 căței de usturoi, 1 cub pentru supă de pui, ulei de măsline, șofran, 400 g de orez, 200 g de mazăre congelată, 1 lămâi, sare și piper. 

Curățați fructele de mare și tăiați carnea în cubulețe mai mari. Rupeți frunzele de pătrunjel și tocați-le. Tăiați cârnatul și feliile de șuncă. Curățați ceapa și usturoiul, după care tocați-le mărunt. Turnați 1,5 l de apă clocotită într-o cratiță. Adăugați în ea cubul pentru supa de pui și amestecați până când acesta se dizolvă. 

Puneți o cratiță mare pe foc iute și stropiți un pic cu ulei de măsline. Adăugați pătrunjelul, puiul, cârnatul și șunca. Amestecați și lăsați-le pe foc timp de 5 minute până puiul devine auriu. Apoi, adăugați să se rumenească ceapa și usturoiul. După 5 minute puneți în cratiță orezul, șofranul și supa. Dați în clocot, amestecând și adunând totul de la fundul cratiței. Puneți capacul și lăsați să se gătească la foc mic. Când orezul este aproape gata, adăugați mazărea și fructele de mare, apoi stoarceți și zeama de la o lămâie. Mai lăsați pe foc încă 5  minute, adăugați sare și piper dacă e nevoie. Aveți grijă ca orezul să nu se usuce. Serviți paella cu o bucată de lămâie. Poftă bună!

Jurnalistă și omul cu frumosul, cărțile și dulciurile. Toate animalele sunt prietenii ei. Scrie ușor despre subiecte grele și face fotografii pe care o să le vindem cu mulți bani cândva.

Divertisment

Tratamentul Covid-19 acasă. Diferențe între Moldova, Italia și Spania

Publicat

pe

De către

În Republica Moldova, tratamentul la domiciliu a persoanelor infectate cu COVID-19, dar cu simptome ușoare a început abia pe 10 aprilie 2020. Astfel, din acea zi, 135 de persoane și-au început tratamentul acasă sub monitorizarea constantă a medicilor de familie. Strategia de tratare acasă a persoanelor infectate, dar în stare satisfăcătoare, a fost încurajată de Organizația Mondială a Sănătății de la începutul declarării pandemiei. În acest context ne-am propus să comparăm felul în care se desfășoară acest tratament în Italia, Spania și republica Moldova. Despre experiența italienilor și spaniolilor ne-au povestit Silvia Bagrin și Sergiu Pădure, care se află pe prima linie în țările în care au imigrat.

Protocolul italian, mai complex

În comparație cu protocolul de realizarea a tratamentului de COVID-19 acasă aprobat în Republica Moldova, în Italia acesta presupune o serie vastă de medicamente.

Moldoveanca Silvia Bagrin studiază și muncește în Rimini, Italia. De când a fost declarată pandemia în Italia, aceasta face voluntariat în cadrul asociației „Croce Blu”. Este responsabilă de transportarea cu ambulanța a persoanelor infectate de COVID-19. În una dintre serile sale libere, aceasta ne-a povestit care este protocolul de tratament acasă în Italia.

Silvia Bagrin, alături de colegii săi de la „Cruce Blu”

Persoanele suspecte și simptomatice sunt supravegheate de medicul de familie, care stabilește riscul clinic. Acesta verifică temperatura corpului de două ori pe zi și respirația de patru ori pe zi. Dacă pacientul dispune de un pulsoximetru portabil, se verifică nivelul oxigenului de patru ori pe zi. Dacă valoarea indicată este mai mică de 95%, este consultat medicul. Rezultatele verificărilor trebuiesc raportate zilnic medicului de familie, care actualizează cartela clinică a pacientului la distanță.  

Silvia Bagrin ne-a povestit că medicii din diferite regiuni ale țării comunică și împărtășesc experiența lor. Astfel, la 27 martie, cei din regiunea Lombardia (unde a fost înregistrat primul mare focar din Italia) recomandau tuturor pacienților, fie ei internați sau în tratament la domiciliu, terapie antibacteriană și terapie anticoagulantă cu enoxaparină.

Pe lângă acestea, medicii spun că hidratarea este acum mai importantă ca niciodată.

Medicamentele sunt distribuite la domiciliul pacienților de către asociații, precum cea în care activează Silvia Bagrin. Rețele medicale sunt completate online și trimise pe emailul bolnavului și asociațiilor, reprezentanții cărora merg cu ele la farmacie.

Silvia Bagrin consideră că tratamentul acasă cu monitorizarea medicului de familie este foarte important. Motive sunt cel puțin două – pentru a evita suprapopularea spitalelor și pentru a evita infectarea în spitale, în timpul testării.

În Italia, perioada de incubare a virusului este considerată de la 6 la 14 zile, în funcție de încărcătura bacteriană. Acolo sunt testate la prezența virusului doar persoanele care au cel puțin două simptome asociate COVID-19 sau dacă au contactat cu persoane infectate.

Protocolul spaniol se schimbă de la o zi la alta

În Spania, nu există un protocol stabilit constant, ne spune Sergiu Pădure, medic moldovean stabilit în Spania, care lucrează la secția de urgență a unui spital din Madrid. „Practic în fiecare zi se stabilesc protocoale noi, atât la nivel de tratament, cât și de internare de pacienți Covid pozitivi sau cu suspiciune de infecție”, spune medicul.

Sergiu (mijloc, rândul de jos), alături de colegii săi, îndeamnă lumea să stea acasă

În incinta spitalului, a fost organizată o zonă de urgență adaptată doar pentru pacienții cu simptome respiratorii. Acolo, pacienți sunt înregistrați și prima explorare li se face într-o zonă comună. Ulterior, aceștia trec în zona de suspiciune de infecție cu virus, așteptând acolo rezultatele de analize de sânge și radiografie de torace timp de câteva ore. În perioada de așteptare, dacă e nevoie, li se administrează tratament.

„Aici intervine protocolul actual și prin actual mă refer cel din garda de ieri. Pacientul tânăr, fără pneumonie și fără boli cronice asociate, se tratează în izolare acasă cu tratament simptomatologic. Pacientul tânăr cu pneumonie unilaterală, fără boli cronice, se tratează la domiciliu în izolare cu antiviral, antiinflamator etc. Tratamentul i se administrează complet de la spital. Pacientul cu vârstă medie sau tânăr cu pneumonie bilaterală se internează în spital cu tratament specific. Pacienții în vârstă cu pneumonie indiferent uni sau bilateral se internează. Dacă au saturație de oxigen joasă, persoanele sunt internate în zona de observație sau prespitalizare și dacă e necesar în zona de înaltă dependență pentru ventilare mecanică”, explică Sergiu Pădure.

Protocol moldovenesc

În Republica Moldova, conform protocolului intrat în vigoare pe 10 aprilie, pacienții cu forme ușoare de COVID-19 care nu suferă de boli secundare (cum este diabetul, maladii cardiovasculare sau oncologice) sunt tratați la domiciliu.

Medicii de familie urmează să informeze (telefonic și/sau  prin oferirea informației vizuale – pliante, pe suport de hârtie, e-mail, Viber etc.) pacienții plasați în tratament la domiciliu, privind măsurile obligatorii de tratament, autoizolare și acțiuni în caz de agravare a stării de sănătate.Totodată, pacientului îi va fi elaborată o fișă de monitorizare în care se va ține evidența pe parcursul a 14 zile.

Citește și istoria unei familii care s-a lecuit la domiciliu

„În primul rând, sunt persoane cu vârsta de până la 60 de ani și nu au maladii concomitente. Medicul de familie telefonic discută cu persoana referitor la clinică, datele clinice și datele epidemiologice. Anume aceste criterii stau la baza stabilirii diagnosticului. Vorbim și despre alte semne ale bolii respiratorii: tuse, febră, durere în gât, cefalee. Și criteriile epidemiologice, care deja sunt clare. Apariția acestor semne permite medicului de familie de a stabili diagnosticul COVID-19 și, cel mai important, stabilirea acestui diagnostic se face la domiciliu, fără a veni pacientul în instituția medicală și fără testare. Acest număr de persoane cu diagnosticul confirmat în baza de criterii clinice și epidemiologice, se includ în raportarea totală a situației pe țară”, a explicat Tatiana Zatâc, șefa Direcției Asistență Medicală Primară din cadrul Ministerului Sănătății, Muncii și Protecției Sociale la briefingul de pe 14 aprilie.

Citește mai departe

Divertisment

Rețeta săptămânii: Cremă cu șuncă și ciuperci

Publicat

pe

De către

PE SCURT

Îți place Jamie Oliver, bucătarul englez care a devenit faimos după ce a demonstrat întregii lumi cât de ușor și frumos este să gătești? Atunci, să știi că noi avem cartea lui „Ministrul hranei sănătoase”, în care ne arată că oricine poate învăța să gătească în 24 de ore.

În acest weekend am ales să povestim cum se face o cremă cu șuncă și ciuperci, care vă va lăsa gura apă.

PE LUNG

Pentru început trebuie să ne adunăm toate ingredientele pe care le vom folosi. Pentru 4 porții avem nevoie de ulei de măsline, 4 feliuțe de șuncă afumată, 1 ardei iute roșu, 200g de ciuperci, cimbru, 4 linguri de smântână grasă, sare și piper.

Puneți o tigaie mare la foc potrivit și adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline. Tăiați șunca în bucățele mici și puneți-le apoi în tigaie. Prăjiți-le câteva minute până când devin aurii și crocante. Cât se prăjește șunca, scoateți semințele și tocați mărunt ardeiul iute, tăiați ciupercile în felii subțiri și rupeți frunzele de cimbru de pe tulpini.

Adăugați ardeiul iute, ciupercile și frunzele de cimbru în tigaie, apoi continuați să prăjiți câteva minute. Asezonați cu sare și piper. Adăugați smântâna grasă, dați sosul în clocot și lăsați-l să clocotească și să fiarbă la foc mic aproximativ un minut.

Serviți-l fierbinte peste o bucată de pește, cum ar fi calcanul, sau deasupra unei fripturi de pui, ori amestecați-l cu paste fierte fierbinți.

Citește mai departe

Divertisment

Rețeta săptămânii: ruladă Wellington din carne de vită

Publicat

pe

De către

PE SCURT

Îți place Jamie Oliver, bucătarul englez care a devenit faimos după ce a demonstrat întregii lumi cât de ușor și frumos este să gătești? Atunci, să știi că noi avem cartea lui „Ministrul hranei sănătoase”, în care ne arată că oricine poate învăța să gătească în 24 de ore.

În acest weekend am ales să povestim cum se face o ruladă Wellington din carne de vită, care vă va lăsa gura apă.

PE LUNG

Pentru început trebuie să ne adunăm toate ingredientele de care vom avea nevoie. Pentru 4-6 porții de ruladă ne trebuie o ceapă, un morcov, o țelină, un cartof, 2 căței de usturoi, 2 ciuperci mari, ulei de măsline, puțin rozmarin, o mână de mazăre congelată, un ou, 500g de carne tocată de vită și 500g de aluat, ținut la rece.

Încălziți cuptorul în prealabil la 180 de grade. Între timp, curățați legumele și ciupercile și tăiați în cuburi. Răzuiți fin usturoiul. Puneți toate legumele într-o tigaie mare la foc mic, cu 2-3 linguri de ulei de măsline și adăugați rozmarinul. Lăsați-le pe foc până când se înmoaie și se colorează ușor. Adăugați mazărea congelată și mai lăsați tigaia un minut pe foc. Puneți amestecul de legume într-un vas mare, ca să se răcească. Spargeți oul într-o cană și bateți-l. Adăugați carnea tocată în vas cu mai multă sare și piper și jumătate din oul bătut. Cu mâinile curate, frământați și amestecați bine.

Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și pe făcăleț ca aluatul să nu se lipească de el și întindeți-l bine. Puneți carnea într-un colț și rulați aluatul, ca să obțineți un fel de salam lung. Ungeți cu pensula marginile foilor de aluat cu oul bătut. Rulați carnea în foaie până este complet acoperită. Presați capetele unul peste altul. Tapetați cu făină o tavă de copt și puneți rulada Welington în ea. Ungeți-o peste tot cu restul de ou bătut. Puneți-o în cuptorul încălzit în prealabil și lăsați-o să se coacă timp de o oră sau până când devine aurie.

Rulada Wellington se potrivește de minune cu verdețuri ușor înăbușite sau fierte, cu varză călită în puțin unt sau cu piure de cartofi.

Citește mai departe
Advertisement

Ultimele știri

Lifestyle20 de ore în urmă

Partea plină a paharului. Lucrurile bune pe care ni le-a adus pandemia

PE SCURT Înainte de pandemie, cu o zi înainte ca echipa Moldova.org să înceapă munca de acasă, din autoizolare am...

Politică2 zile în urmă

Pe banii noștri: un deputat în căutarea identității și două partide care s-au lansat în gaming și aplicații mobile

La începutul acestei săptămâni Parlamentul părea că nu se putea trezi. Era luni dimineața, iar în acel moment, exista cam...

Social3 zile în urmă

Cine a fost Lia Manoliu – sportiva din Chișinău care a intrat în Cartea Recordurilor

Lia Manoliu a fost o atletă română, laureată cu aur la Jocurile Olimpice de vară din Mexico 1968 și cu...

Social3 zile în urmă

10 iulie 2020. COVID-19, PE SCURT: Starea de urgență se prelungește până pe 31 iulie

Moldova.org îți aduce în fiecare zi doar cele mai importante informații pe care trebuie să le știi despre coronavirus în...

Politică3 zile în urmă

Rezumat din Parlament: angajarea răspunderii și minus două ore de democrație

Pe ordinea de zi ședinței au fost puse inițial 42 de proiecte de legi. Printre acestea au fost și alte...

Social4 zile în urmă

Turist în Moldova: Duruitoarea Veche, Râșcani

Duruitoarea Veche este una din cele mai cunoscute destinații turistice din Republica Moldova. Totuși, ne-am gândit că s-ar putea să vrei...

Social4 zile în urmă

9 iulie 2020. COVID-19, PE SCURT: 195 cazuri noi de infectare și zece decese

Moldova.org îți aduce în fiecare zi doar cele mai importante informații pe care trebuie să le știi despre coronavirus în...

Advertisement

Politică

Divertisment6 zile în urmă

Va interzice Putin curcubeul?

PE SCURT Pe 3 iulie, la o întâlnire dintre Vladimir Putin și membrii grupului de lucru pentru amendamentele la Constituție,...

PoliticăO săptămână în urmă

Protest în regiunea transnistreană: „Noi nu vă limităm în totalitate”

PE SCURT Pe 2 iulie, în Râbnița a avut loc un protest după ce așa-zisele autorități transnistrene au anulat permisele...

Politică2 săptămâni în urmă

Ce înseamnă schimbările în Constituția Rusiei și cum ar putea influența regiunea transnistreană. Explicăm

PE SCURT De pe 25 iunie până pe 1 iulie are loc referendumul pentru modificarea Constituției Federației Ruse. În regiunea...

Politică3 săptămâni în urmă

COVID-19 în regiunea transnistreană. Trei sate moldovenești din stânga Nistrului au trecut în subordinea Tiraspolului?

PE SCURT Așa-zisele autorități transnistrene anunță că aproape 80% dintre cazurile de COVID-19 au fost tratate.  Thomas Mayr Harting, reprezentantul...

Politică4 săptămâni în urmă

COVID-19 în regiunea transnistreană. „Discriminare. Autoritățile moldovenești nu au anulat bacalaureatul pentru studenții din regiune”

PE SCURT Astăzi, 16 iunie, în regiunea transnistreană, se încheie starea de urgență, însă restricțiile rămân în vigoare. Acest lucru...

Istorie1 lună în urmă

„Politicienii folosesc divizarea în societate, manipulând cu preferințele alegătorilor”, spune o doctoră în Științe Politice

PE SCURT Instalarea stării de urgență pare că a amplificat problemele politice și divergențele existente în societate, la fel ca...

Politică1 lună în urmă

COVID-19 în regiunea transnistreană: Tiraspolul sugerează că s-a descurcat mai bine decât Chișinăul

PE SCURT Biroul Politici de Reintegrare a anunțat că au fost ridicate unele restricții de circulație pentru locuitorii satelor din...

Advertisement

Opinii

iulie 2020
L Ma Mi J V S D
« iun.    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031