Chişinău / Moldova.ORG/ — Se ştie că toate plantele aromate şi mirodeniile, pe lângă calităţile medicinale, ele schimbă total gustul mâncării.
Oamenii le folosesc încă din cele mai vechi timpuri şi până acum, din ce în ce mai frecvent în bucătărie, fie că gătim o banală ciorbă sau supă, fie mâncăruri sofisticate.
Deci, nu faceţi economie de mirodenii în bucătărie.
Pătrunjelul este bogat în vitamina A şi C, pătrunjelul este şi o excelentă sursă de fier, calciu, magneziu, antioxidanţi, dar şi clorofilă (substanţa care neutralizează mirosul de usturoi).
Originar din zona mediteraneană, pătrunjelul poate fi cultivat atât în grădină, cât şi în ghiveci pe balcon, căci este uşor de întreţinut.
De asemenea este un bun antiseptic pentru tubul digestiv, ajută la tratarea halenelor, tulburărilor menstruale, indigestiilor şi anemiei.
De obicei, pătrunjelul este folosit la aproape orice, salate, supe, carne la grătar, sosuri.
Codiţele de pătrunjel au şi ele o aromă şi mai puternică decât frunzele şi merg cel mai bine cu mâncărurile pregătite la cuptor şi cu ciorbele.
Pentru supe, peşte, carne roşie şi de pasăre, folosiţi frunze de pătrunjel proaspăt tocate. Atenţie: pătrunjelul trebuie adăugat la finalul gătitului, să nu uitaţi.
Pătrunjelul, poate fi folosit ca ingredient şi ornament în preparatele din brânză şi ouă şi în dressingurile pentru salate.
