Chişinău / Moldova.ORG/ — Se ştie că gătitul este o artă şi drept dovadă stau mărturie zecile de emisiuni şi TV show-uri culinare care înfăţişează bogăţia şi diversitatea acestei arte.
Se spune că fiecare piesă de artă este unică, datorită muzei şi acelui element unic care o susţin. Când vine vorba de gătit, unicitatea este oferită de acele mici secrete, care dau fiecărei mâncăruri un gust şi o savoare unică: Condimentele.
Ierburile aromatice şi condimentele au fost, sunt şi vor fi folosite mereu indiferent de bucătarie. Cum am mai spus, condimentele fac mâncarea mult mai apetisantă, oferindu-i un gust mai interesant. Sunt sigură că majoritatea se bucură de această savoare bogată oferită de condimente aproape la fiecare masă, dar nu ştiu câţi sunt conştienţi ca pe lângă gustul deosebit, au parte şi de nenumarate beneficii oferite de consumul condimentelor.
Una dintre cele mai mari probleme pe care le avem în ceea ce priveşte o alimentaţie corectă, este lupta cu sentimentul de satietate, cu momentul în care trebuie să se ridice de la masă. Mirosul şi gustul sunt două dintre cele mai importante simţuri care controlează mecanismul pentru controlul apetitului.
Condimentele oferă o aromă deosebită şi picantă mâncărurilor, iar mâncărurile aromate şi picante stimulează centrul de satietate mult mai eficient decât mâncărurile fade. În consecinţă, tindem să mâncăm mult mai puţin atunci când vine vorba de mâncăruri picante.
Tratamentul obezităţii are un aliat de nădejde în proprietăţile condimentelor:
1. Suprimante ale apetitului: Mirosurile şi aromele puternice caracteristice condimentelor stimulează rapid centrul de satietate din creier, reducând astfel senzaţia de foame. Spre exemplu, ardeiul iute acţionează stimulând eliberarea hormonilor pentru suprimarea apetitului în intestin. Usturoiul la rândul său reduce apetitul sporind sensibilitatea creierului la leptină. Leptina este un hormon care intervine în momentul în care în organism a intrat o cantitate suficientă de mâncare.
2. Cresc rata metabolică: unele condimente au un efect stimulant asupra sistemului nervos pentru ca acesta să elibereze anumiţi hormoni precum adrenalina, care accelerează rata metabolică, care, la rândul ei, ajută la arderea surplusului de grăsimi.
3. Reduc absorbţia grăsimilor: Ghimbirul, schinduful şi usturoiul au abilitatea de a reduce absorbţia grăsimilor din intestine.
