• 6-8 гогошаров,
• 1 стебля лука-порея,
• зелень петрушки.

Для маринада:

• 2 столовые ложки уксуса,
• 1 чайная ложка сахара,
• лавровый лист,
• соль,
• черный перец горошком,
• листья мяты.

Для фарша:

• 2 луковицы,
• 2 корня моркови,
• 1/2 корня петрушки,
• 2 помидора,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• молотый черный перец.

Подготовленные гогошары проварить 2-3 минуты в маринаде. Когда они остынут, наполнить фаршем. Перед подачей оформить гогошары в виде «корзиночек», используя для этого лук-порей и зелень петрушки.

Приготовление маринада. В воду положить соль, сахар, лавровый лист, мяту, перец и проварить все в течение 3-5 минут, затем влить уксус и довести маринад до кипения.

Приготовление фарша. Лук, морковь, петрушку нашинковать соломкой и обжарить. За 5-7 минут до окончания пассерования добавить протертые помидоры, соль, перец, толченый чеснок.