Для плова:

• 1,5 стакана риса,
• 200 г сабзы,
• 125 г сливочного масла,
• 1 щепотка шафрана

Для отваривания риса:

• 0,75 л молока,
• 1,5 л воды,
• 1 ч. ложка соли

1. Рис отварить способом 4, но не добавлять масла.

2. Приготовить казмаг.

3. Рис перемешать с изюмом (но не с маслом), засыпать на казмаг, закрыть казан очень плотно крышкой и поставить на ровный, но слабый огонь примерно на полчаса.

Когда вода выпарится из риса и на крышке осядут капли, сбросить их, чтобы они не попали в кастрюлю, а плов залить сверху подготовленной смесью растопленного масла и шафрана.