Для гара:

• 1 цыпленок,
• 1 стакан алычи (или сухого кизила),
• 0,5 стакана каштанов (или 1 крупная картофелина),
• 10-15 миндальных орешков,
• 0,5- 0.75 стакана гранатового сока,
• 3 луковицы,
• 1 головка чеснока с зеленью,
• 1 ч. ложка корицы,
• 0,5 ч. ложки черного или красного перца,
• 0,5 ч. ложки соли

Для риса:

• 1,5 стакана риса,
• 100 г сливочного масла,
• 1 щепотка шафрана

1. Рис отварить способом 1, 2 или 3; залить маслом с шафраном.

2. Каштаны отварить, затем слегка обжарить их на масле с луком, алычой, рубленым миндалем, слегка посолить, добавить измельченный чеснок.

3. Цыпленка натереть изнутри смесью соли, корицы и перца, затем туго начинить алычово-каштановой смесью, зашить и обжарить на вертеле, поливая гранатовым соком.

4. Готового цыпленка разделить на порции, начинку выложить отдельно, полить все гранатовым соком, отдельно подать рис.

5. К плову подать пряные травы: лук-порей, молодую зелень чеснока, кресс, эстрагон, мяту.

Вариант. Плов с курицей можно видоизменить, обжаривая курицу, нарезанную кусочками, с тем же составом продуктов или. упростив этот состав (лук, чеснок, чабер, эстрагон), или же добавив в конце приготовления смесь взбитого яйца и сока лимона или граната.