• 500 г свежих грибов,
• 40 г белого хлеба
• 1 головка репчатого лука,
• 1 сырое яйцо,
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла,
• соль,
• зелень петрушки или
• укропа.

Грибы перебрать, очистить, промыть, опустить в кипящую воду на 2—3 мин, дважды пропустить через мясорубку, добавив замоченный в молоке хлеб и лук. В полученную массу добавить яйцо, соль, тщательно все перемешать, сформовать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле. Биточки подать с картофельным пюре, посыпав их мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.