• Хлебный квас — 1,5 л,
• соленые грибы — 400 г,
• картофель — 250 г,
• морковь — 250 г,
• зеленый лук — 100 г,
• огурцы свежие — 200 г,
• сметана — 200 г,
• яйца — 2 шт.,
• столовая горчица — 20 г,
• сахар,
• соль по вкусу,
• зелень укропа.

Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные продукты, заправить смесью из желтков и горчицы, добавить соль и сахар. Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа.