• Хлебный квас — 1л,
• картофель — 200 г,
•  морковь — 50 г,
•  редис — 2-3 шт.,
•  лук зеленый — 10-12 луковиц,
•  огурцы свежие — 200 г,
•  сметана — 100 г,
• яйца — 2 шт.,
• соль,
• сахар,
• горчица по вкусу,
•  зелень укропа.

Сварить картофель и морковь в кожице, охладить и очистить. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук. Растереть сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавить мелко нарезанные яичные белки, развести холодным хлебным квасом и положить нарезанные овощи. Посыпать зеленью укропа.