• 200 г свежей белокочанной капусты,
• 150 г свеклы,
•  по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 20 г томата-пюре,
• 1 маленькая луковица,
• 25 г уксуса,
• 200 г чернослива, 80 г растительного масла, 40 г сметаны, 700 г воды, соль, лавровый лист, перец.

Капусту и очищенную свеклу нашинковать. Петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, нашинковать и положить в кастрюлю. Добавить свеклу, капусту, растительное масло, немного воды, томат-пюре, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости. Тушеные овощи залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, уксус, перемешать и довести до кипения. Чернослив промыть и поставить варить на 15—20 мин. Отвар от чернослива влить в борщ, а чернослив положить в тарелки с борщом перед подачей. Подать борщ со сметаной.