• 280 г капусты,
• 320 г свеклы,
• 1 луковица,
• 100 г моркови,
• 200 г картофеля,
• 4 ч. ложки томата-пасты,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 4 ст. ложки сметаны,
• сахар,
• соль.

В кипящую воду положить очищенную свеклу и варить до готовности. Мелко нарезанные лук и морковь потушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар опустить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 мин добавить нашинкованную капусту, лук и морковь. Затем вареную свеклу натереть на крупной терке и положить в борщ, добавив томат-пюре, соль и сахар по вкусу. При подаче заправить сметаной и зеленью.