• 42 г бекона копченого или грудинки или 46 г корейки свиной копченой,
• 400 г свеклы,
• 200 г свежей капусты,
• по 1 моркови,
• петрушке,
• луковице,
• 15 г томата-пюре,
• 1—2 ст. ложки уксуса,
• сметана,
•  лавровый лист,
• перец красный,
• соль,
• зелень.

Вкус этого борща должен быть более острым по сравнению с другими видами борщей.

Сварить бекон в мясном бульо'не. Овощи нарезать ломтиками, капусту — шашками, картофель — кубиками. Картофель опустить в кипящий бульон одновременно с капустой и сварить борщ по рецепту «Борщ обычный», но во время варки добавить перец красный.

Подать борщ с кусочком бекона или грудинки, или
мяса, со сметаной и зеленью. Можно влить в него све
кольный настой.