• Хлебный квас — 1л,
• говядина,
• окорок,
• язык — по 100 г,
• огурцы — 200 г,
• лук зеленый — 10-12 луковиц,
• яйца — 2 шт.,
• сметана — 100 г,
• соль,
• сахар,
• горчица по вкусу,
• зелень укропа.

Яйца сварить вкрутую и охладить. Желтки растереть с солью, сахаром, сметаной, горчицей и развести холодным хлебным квасом. Отварную говядину, окорок, язык и свежие очищенные огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с добавлением соли. Белки порубить. В кастрюлю с квасом положить подготовленные продукты. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.