• Бульон мясной — 400 г,
• горошек свежий или консервированный — 50 г,
• мука пшеничная — 20 г,
• масло — 10 г,
• молоко — 100 г или
• сливки — 75 г,
• яйца (желток) — 1/8 шт.

Консервированный горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито, присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15-20 минут. Заправить суп смесью из яичных желтков, молока и сливочного масла и размешать до образования однородной массы. При подаче в суп добавить вареный горошек. Отдельно подать гренки