• Бульон мясной или костный — 350 г,
• картофель — 180 г,
• лук репчатый и порей — по 10 г.

Для гарнира:

• мука. — 10 г,
• масло сливочное — 10 г,
•  молоко — 100 г или сливки — 75 г,
• яйца (желток) — 1/8 шт.

Тонко нашинкованный лук спассеровать с маслом, соединить с картофелем, нарезанным пластинками на машине, и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус.
Протертый картофель соединить с процеженным соусом, развести бульоном до консистенции супа-пюре и довести до кипения. Суп заправить маслом по вкусу. Для гарнира отдельно с маслом спассеровать шинкованый лук-порей. При подаче на стол в суп положить гарнир и отдельно подать мелкие гренки.
Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.