• 150 г молодого репчатого лука с перьями,
• 50 г сливочного масла,
• 1 л куриного бульона,
• 2 яйца,
• 8 кусочков белого хлеба,
• 4 ложки тертого твердого сыра,
• соль.

Нарезать лук тонкими кружками. Зелень покрошить. Лук обжарить на сливочном масле, залить готовым бульоном и варить 5 минут. Яйца разболтать в чашке и влить в кипящий суп. Добавить зелень лука, соль и выключить огонь. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле. Суп разлить в тарелки, сверху насыпать гренки и тертый сыр.