• 150 г куриного мяса,
• 200 г картофеля,
• 2 5 г моркови,
• лук,
• корень петрушки,
• 5 г пшеничной муки,
• 10 г сливочного масла,
• 5 г 3%-ного уксуса,
• красный перец,
• соль.

Нарезанные соломкой морковь, лук, петрушку слегка спассеровать на сливочном масле, добавить уксус или лимонную кислоту, прогреть. В куриный бульон положить нарезанный брусочками картофель и варить до полуготовности. Затем заправить пассерованным корнем петрушки, мукой, красным перцем, солью и довести до готовности. Подать с кусочком курицы.