• 300 г белокочанной капусты,
• '/2 луковицы,
• 1 морковь,
• 20 г белых кореньев сельдерея или петрушки,
• 60 г сливочного масла,
• 1/2 ст. ложки томата-пасты,
• 3 картофелины,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• 4 ст. ложки сметаны,
• 200 г отварной рыбы,
• 1 л рыбного бульона,
•  зелень,
• соль.

Канусту нарезать шашками и положить в кипящий рыбный бульон. Через 30—40 мин добавить пассерованные в сливочном масле репчатый лук, морковь а белые коренья, томат-яасту и нарезанный кубиками картофель. Незадолго до конца варки заправить щи мучной пассеровкой и солью. При подаче положить в тарелки со щами отварную рыбу, сметану и мелко нарезанную зелень.