• 2 сельди,
• 8—10 редисок,
• 2 огурца,
• 2 помидора,
• 2 луковицы,
• горчица

Филе сельди разрезать на квадратные куски размером 2—3 см, намазать тонким слоем горчицы.

Редиску оставить целой, огурец разрезать на тонкие ломтики, помидор и луковицу — на 4—5 секторов. Проткнуть продукты длинной шпажкой так, чтобы после каждого второго куска овощей был кусок сельди. При подаче на стол воткнуть концы палочек в хлеб и уложить на большое блюдо или поднос.