• 800 г говядины (вырезка),
• 50 г сливочного масла,
• 30 г растительного сала для фритюра,
• 20 г пшеничной муки,
• 750 г гарнира,
• 600 г репчатого лука,
• перец.

Приготовить, как бифштекс натуральный. Репчатый лук нарезать кольцами, запанировать в пшеничной муке и жарить в большом количестве жира (во фритюре). Готовый лук переложить при помощи шумовки в дуршлаг или на проволочное сито и посыпать мелкой столовой солью.

При подаче жареный бифштекс поместить на блюдо или тарелку и полить его сливочным маслом. Вокруг мяса следует уложить жареный картофель, а на мясо - лук.