Pentru 5 porţii a 2 buc.: 10 ouă, 100 ml ulei, 150g mezeluri, sare si piper dupa gust.

Preparare: mezelurile se curata de membrana, se taie felioare subtiri sau cuburi si se asaza in uleiul infierbintat, amestecind cu paleta pentru a se rumeni pe toata suprafata. Cind sint aproape rumenite, se rastoarna ouale sparte mezelurile prajite, lasând si se continue prajirea. In timpul prajirii se misca vasui de citeva ori, intervenind cu o paleta sub oua si mezeluri pentru a nu se lipi de vas. Cind sint gata rumenite, se scot din vasul de prajire cu paleta si se servesc cite doua ochiuri la portie.