Pentru 10 portii: 2,500 kg cartofi, 400 g ceapa, 400 g castraveti acri 200 ml ulei, 100 ml oţet, 100 g verdeata, 250 g masline, 2 oua fierte, 50 g sare.

Preparare: cartofii spalaţi se pun la fiert in apa cu sare. Dupa fierbere se racesc, se curata de coaja şi se taie felii (rondele). Ceapa se curata şi se taie rondele, castravetii se spala si se taie rondele, verdeata se spala si se taie marunt. Din cartofi, ceapa, castraveti, masline, verdeaţa, sare, ulei, oţet, se pregateşte prin amestecare salata, se omogenizeaza. Se aşează portii in farfuriile de servire sau se monteaza in platou si se decoreaza cu verdeata si oua taiate rondele.