Tartinele (sandvişurile) sînt felii subţiri de pîine tăiate cu cuţitul sau cu o formă specială din tablă (rotundă, ovală, rombică, dreptunghiu-lară etc.). Feliile de pâine se curăţă de coajă, iar în cazul unei pîini speciale cu coajă moale, acestea se pot folosi în întregime.

Tartinele se ung cu unt şi se ornamentează cu diferite adaosuri (pasta de brânzî, pastă de ficat, pastă de gălbenuş, pastă de peşte, pastă de masline, pastă de carne de pasăre etc.). După ce au fost unse feliile de pîine cu pastă respectivă se decorează cu gogoşari, castraveciori, masline etc.