Pentru 1kg: 300 ml ulei, 400 g lămâie, 100g patrunjel verde (mărar), 500 ml apă minerală, 3 g sare de lămâie, 1 g piper, 10 g sare.

Preparare : uleiul se bate cu telul într-un vas pînă începe să se tulbure. Se adaugă zeama de lamâie şi apă minerală, turnată sub formă de firicel, sarea şi sarea de lamâie. Se bate în con-tinuare, apoi se adaugă verdeaţa şi piperul amestecâd componentele pâna la omogenizare. Se controlează gustul. Se recomandă la preparatele din peşte, creier, ficat, pasare, pui etc., fierte.