Max: N/A ˚C
Max: 34 ˚C
Max: N/A ˚CPentru 1 kg carne:
- 50 ml ulei,
- 100 g ceapă,
- 3 - 4 caţei de usturoi,
- 40 g sare,
- 2 g piper pisat,
- 1 fir cimbru,
- 3 foi dafin,
- 1-2 lamîi.
Preparare: carnea se taie în bucăţi potrivite de circa 200 g astfel încît componentele să pătrundă cu uşurinţă pentru aromatizare şi fezandare. Carnea, după ce a fost curăţată de tendoane şi pieliţă, se bate uşor cu ciocanul de şniţele de 3-4 ori şi se lasă în baiţ, acoperită, 2-3 ore, la rece. Când se pune carnea la fript, se scurge şi se şterge uşor. Când este aproape friptă se adaugă ingredientele din baiţ pentru gust şi aromă.
Dacă nu dorim s-o pregătim urgent, poate să se pastreze la rece în baiţ cca. 24 ore, fezandîn-du-se mai bine.
