Ceapa taiata marunt si calita: Se ia o ceapa mare de diametru 8-9 cm, se curata de coaja, se taie in 2 parti egale pe vertical. Se ia jumatate, se pune cu fata taiata in jos si se taie de-a lungul fasii de 3-5 milimetri. Dupa ce s-a terminat de taiat pe lung se taie pe lat. Rezulta o jumatate de ceapa taiata in patratele cu latura de 3-5 milimetri. Aceiasi operatie si pentru cealalta 1/2.

Se ia o tigaie, se pune ulei (2-3 linguri) si vreo 10-15 de apa, se pune ceapa in apa si ulei, apoi se pun pe foc. Se amesteca mereu. Este gata cam in 5-10 minute, depinde cat de mare este focul. Va dati seama cand e gata pentru ca devine translucida. Eu recomand foc mic, pentru inceput, ca sa nu se arda ceapa, caci daca capata o culoare maro este amara si este buna de aruncat. Daca cumva scade apa prea repede si ceapa nu este gata dati la o parte tigaia si puneti inca cateva linguri de apa, cat sa fie fundul tigaii acoperit, sa aibe in ce sa se caleasca, sa nu se arda.

Ceapa fideluta, pestisori, solzisori, julienne. Se ia jumatate de ceapa, se pune cu partea taiata in sus si se taie felii subtiri de 3 milimetri (ca feliile de pepene).