Pentru 10 portii:

• 300 g faina,
• 200 g unt sau margarina,
• 4-5 g sare,
• 2-3 ml otet,
• 500 ml lapte,
• 170 g zahar,
• 150 g frişca,
• zahar vanilat.

Preparare: foitajul se prepara din 250 g faina, untul (margarina), sare si oţet. Foitajul se imparte in doua parti egale care se intind pe o planseta pudrata cu faina. Se obtin doua foi cu grosimea de cca 5 - 6 mm, de marimea tavilcr de copt. Se asaza fiecare foaie intr-o tava strcpita cu apa, se perforeaza cu furculita pe tcata suprafata si se introduc in cuptor, la inceput la o temperatura ridicata pentru a creste aluatul, apoi moderata pentru a se reaSiza o coacere uniforma. Dupa coacere, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Separat se prepara crema din 150g zahar care se dizolva in cca 450 ml lapte cu care se fierbe. Se iau 50 g faina si se amesteca cu 50 ml lapte rece, adaugind si sarea. Se tcarna peste laptele fierbinte si se continua fierberea amestecind continuu pentru a nu se prinde de vas. La inceput se formeaza o crema mai grcasa din care se degaja bule de aer. Din acest moment se ccntinua fierberea inca 15-20 minute, pina cind crema incepe sa se subtieze din nou Crema este fiarta, cind o mica cantitate de proba, luata pe o lama de cutit, se desprinde usor dupa racire. Cind este gata, se ia de pe foe si se lasa sa se mai raceasca, amestecind continuu pentru a nu se gelifica. La sfirsit se adauga frisca batuta, zaharul vanilat si se omo-genizeaza bine compozitia. Una din foile coapte se asaza intr-o tava patrata sau dreptunghiulara se tcarna crema inca fierbinte, se niveleaza pe toata suprafata, se lasa sa se raceasca si se asaza cea de-a doua foaie. Se portioneaza, se pudreaza cu zahar farin si se sccate din tava fiecare portie cu o paleta.