• 500 g andive,
• 2 linguri sare,
• oţet,
• puţină apă Maioneză:
• 2 gălbenuşuri,
• 200 ml untdelemn,
• o lin guriţă muştar,
• zeamă de lămâie,
• sare

Preparare: Andivele curăţate, desfăcute în frunzişoare şi spălat bine, se taie în bucăţi potrivit de mari. Se aşează î salatieră. Peste le se toarnă sosul de oţet şi untdelemn, ii după două ore se amestecă împreună cu maioneza (ve; reţeta). Se garniseşte totul, după gustul gospodinei, cu fel de roşii şi ouă răscoapte, tăiate în sferturi, precum şi c mici crenguţe de pătrunjel verde.