Pentru 10 portii: 1,500 kg maduvioare, 150 g malai, sare.

Preparare : maduvioarele se curata de peliţă, se trec prin malai, se impletesc in trei (cosita) si se pun pe gratarui încins, uns cu grasime. Se mai pot pregati si in hirtie pergament, unsa, cu grasime. Cind sint gata pe o parte, se intorc pe partea opusa, iar cind sint bine patrunse se scot de pe gratar (se indeparteaza hirtia), se sareaza dupa gust si se asaza pe platou sau pe farfuria de servire, cu garnituri de legume, dupa preferinta.