Pentru 10 portii: 2 kg peste, 250 g ardei gras, 500 g rosii, 50 g usturoi. 200 ml ulei, 50 g pasta de tomate, 50 g lamiie, 109 ml vin alb, 1 legatura verdeata, sare, piper macinat, cimbru, dupa gust.

Preparare: pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala si se portioneaza, apoi se asaza intr-o tava si se condi-menteaza cu sare, piper macinat, usturoi taiat marunt, cimbru. Se adauga ardeiul gras curatat, spalat si taiat felii, uleiul, si se introduce la cuptor cca 15 minute. Se adauga apoi pasta de tomate diluata cu putina supa sau apa. Pe fie-care portie de peste se asaza cite o felie de rosie, se stropeste vinul pe toata suprafata si se men-tine la cuptor cca 10 minute. Cind pestele este bine patruns, se scoate tava din cuptor, se iau portiile de peste cu paleta si se asaza pe un platou. Sosul din tava se strecoara peste portiile de peste. La servire se asaza cite o felie de lamiie pe fiecare portie si se presara patrunjel taiat marunt.