Pentru 10 portii: 2 kg peste, 300g ceapă, 4 oua, 150g piine, 150 g faină, 200 g pesmet, 50 g usturoi, 250 ml uiei, 100 ml vin alb, 1 legătura marar, sare, piper, macinat, după gust.

Preparare: pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fileteaza (dezoseaza) si se taie in bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie felii, apoi se inabusa in 100 ml ulei si 100 ml supa de peste. Se raceste si se amesteca cu bucatile de peste si piinea inmuiata in 100 ml vin si supa de peste, apoi stoarsa. Se tree componentele prin masina de tocat carne cu sita fina. In pasta obtinuta se adauga 2 oua batute spuma, piperul, ustu-roiul curatat si pisat, mararul curatat, spalat si taiat marunt, sare. Se amesteca bine componentele pina se omogenizeaza. Din compoziţia rezultata se modeleaza pirjoale de marimea unui ou, care se tree prin faina, oua batute spuma, pesmet si se prajesc in ulei infierbintat. Se servesc cite una sau doua la portie, cu diferite garnsturi de legume.