Pentru 10 portii: 2 kg peste, 2,500 kg ceapa, 250ml ulei, 150 g pasta de tomate, 100 mi vin, 100 g usturoi, 500 g rosii, 150 g ardei gras, 1 legatura verdeatS, sare, piper, cimbru, boia, dupa gust.

Preparare: pestele se curata de solzi, se evis-cereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza fi se condimenteaza cu piper. Ceapa şi ardeiul gras se curata, se spala, se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa, boiaua de ardei, cim-brul praf, usturoiul curatat si taiat marunti sare si apa. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se taje in jumatati apoi se store. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cite o felie de rosie deasupra. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. Se verifica gustul sosului. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt.