Pentru 10 portii: 1,500 kg carne de miel, 200 g untura sau ulei, 100 g pasta de tomate, 700 g ceapa, 2 leg. verdeata, sare.
Pentru galuste: 100 g untura, 400 g faina, 1 iegatura patrunjel, 5 oua.

Preparare: Untura, in amestec cu putina apa, se infierbinta intr-un vas, se adauga faina cernuta, desfacuta in putina apa si se amesteca com-pozitia cu o lingura de lemn. Se ia vasul de pe foe, se raceste si se adauga ouale batute spuma, impreuna cu patrunjelul taiat marunt. Se amesteca componentele formindu-se o pasta crno-gena. Din aceasta compozitie se portioneaza si se formeaza galustele de marimea unei nuci, care se introduc la fiert intr-un vas cu apa clocotita.

Cind sint gata, se scot cu paleta si se asaza intr-un vas. Peste ele se adauga sosul rezultat de la carne si se fierb cca 10 minute. Se pastreaza in vasul de fierbere pina la servire. La servire se asaza in farfurie portia de carne su sosul respectiv, iar alaturi 4-5 galuste cu verdeata taiata marunt deasupra.