Pentru 10 portii: 2,500 kg carne de gisca (boboc), 1 kg ciuperci fierte, 200 g unt, 150 ml ulei, 500 g sos de smintlna  sare, piper, boia de ardei dupa gust.

Preparare: bucatile de carne se spala, se con-dimenteaza, se lasa in repaus putin, apoi se ung cu unt si se dau la cuptor pina se rume-nesc frumos. In timpul rumenirii se stropesc cu grasime pe toata suprafata pentru a se ru-meni uniform. Ciupercile se taie lamele si se inabusa. in unt, pina sint bine patrunse. Se pre-gateste sosul alb, se adauga in vasul cu ciuperci si se lasa sa mai fiarba cca 10 minute. Se adauga la sfirsit bucatile de carne si se da vasul la cuptor, pentru gratinare, cca 5 - 10 minute. Se serveste in farfurie bucata de carne cu garnitura de ciuperci si sosul respectiv.