Pentru 10 portii: 1 kg pui, (pulpa+piept), 150 g faina, 4 oua, 200 g pesmet, 250 ml ulei, 100 g salata verde, sare.

Preparare: carnea portionata (pulpa si piept), se spala, se scurge si se scoate de pe os partial, prin crestare cu cutitul. Bucatile de pui se bat user cu ciocanul de snitel si se sareaza, apoi se tree prin faina, oua batute spuma, pesmet si se prajesc in uleiul infierbintat, la foe potrivit. Cind sint gata rumenite, se scot si se asaza pe platou sau pe farfurii cu salata verde. Se pot servi cu diferite garnituri de legume (vezi cap. „Garnituri”).