Pentru 10 portii: 1 kg carne de vacă, 109 g morcovi, 100 g tefina, 100 g albitura, 50 g ceapa, 1 kg sos de srnintina (reteta nr. 14), 2 oua, 500 g orez, 100 g unt, sare si piper după gust, 3 g sarc de farmie (oţet), 100 g Iămîie.

Preparare : carnea se taie bucati marl, se spala, apoi se opareste, se spala si se pune la fiert intr-un vas cu apa fierbinte si sare. In timpul fierberii se spumeaza si se adauga: ceapa curatata si spalata, zarzavatul curatat, spalat si crestat, piperul boabe. Cind carnea a fiert se scoate, se portioneaza si se mentine la cald in zeama. Orezul se alege de corpuri straine, se spala si se scurge, apoi se fierbe in supa de carne timp de 10 minute, in sosul de smintina, se adauga galbenusurile batute si sarea de lamiie diluata cu putina apa. Se amesteca componentele si se fierb cca 5 minute. Se verifica gustul si se men-tine mincarea la cald, pina la servire. La servire se asaza in farfurie portia de carne, orezul si sosul, pus peste orez si carne. Orezului i se poate da o forma cu polonicul. Se decoreaza cu rondele de lamîie.