Pentru 15 bucati: 500 g carne de vita, 100 g carne de porc, 10 g bicarbonat, 1 g cimbru (praf), 15 g usturoi, 5 g ardei iute, 1 g piper madnat, 2 g (condimente diferite) ,,miroase cîrnati", 8—10 g sare, 20—30 ml supa de oase (apa).

Preparare: carnea se curata, se spala, se tale bucati si se trece prin masina de tocat. Se adauga sare, bicarbcnat si se amesteca. Usturoiul se curata, se spala, se piseaza si se prepara un sos de usturoi cu apa sau supa. Ardeiul iute (uscat) se piseaza. Pasta obtinuta se pastreaza la rece circa 24 ore pentru maturare. Se trece apoi din nou prin masina de tocat cu sita deasa. Se arnesteca cu supa, (apa), piperul, cimbrul, mujdeiul strecurat, ardeiul iute si mircdeniile. Compozitia obtinuta se trece prin masina de tocat la care s-a atasat un dispozitiv cu pilnie (ca la. cirnati), tinind palma stinga sub pilnie pentru a portiona micii. Se pun intr-o tava umezita cu apa rece. Se frig pe gratarul incins, uns cu grasime, sau se prajesc in ulei.