Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc, 1,250 kg cap de porc, 500 g carne de porc, 150 g ţelină, 150g morcovi, 150 g ceapa, 75 g usturoi, 50 g sare, 2 ouă fierte.

Preparare: capetele si picioarele de porc se trec prin flacara, se înlatura unghiile, se taie in bucati, se spala si se oparesc. Zarzavatul se curata, se spala; usturoiul se piseaza si se adauga putina apa, ouale se taie felii, capul de pore, picioarele si carnea de pore se fierb in apa rece cu sare. Dupa spurnare, se adauga zarzavatui si se continua fierberea la un foc moderat, pina se desprinde carnea de pe oase. Carnea, curatata de pe oase (cap si picioare), se pune in portii, in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Se adauga usturoiul strecurat. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Se pastreaza la rece.