Pentru 10 portii: 700 g macaroane, (spaghete), 200 g unt, 100 g făina, 4 oui, 250 g caşcaval, 500 ml lapte, 50 g pesmet, sare.

Preparare: macaroanele (spaghetele) rupte in doua, se oparesc intr-un vas cu apa si sare, dupa care se fierb cca 30 minute. Dupa ce au fiert, se scurg de^apa si se clatesc in aparece, in stre-curacoare. intr-un vas se topesc 100 g unt, se adauga laptele, apoi faina sub forma de ploaie, se amesteca si se lasa sa fiarba, pina se ingroasa, mestecind continuu pentru a, nu se lipi de vas. Cind laptele a fiert si s-a format sosul, se da vasul jos de pe foe, se adauga cuale batute spuma, macaroanele si 1/2 din cascavalul ras. Se amesteca usor toate componentele. Intr-o tava unsa cu 50 g unt, se presara pesmet si se asaza macaroanele- Se presara restul de cascaval si se introduce tava la cuptor pentru gratinare, cca 20 minute, pina devin rumene. Se portioneaza si se servesc cu restul de unt topit turnat deasupra.