Pentru 10 portii: 2,500 kg varza dulce, 500 g rosii, 300 g orez, 100 ml suc de rosii, 3 oua, 200 g telemea, 500 g sos beşamel (reteta nr. 10), 100 g cascaval, 100 g pasta de tomate, 300 g smintina, sare, piper, cimbru, dupa gust.

Preparare : varza se curata, se spala, se taie sub forma de fideluta si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Cind este aproape fiarta, se adauga rosiile cutatate, spalate si taiate rondele; se condimenteaza si se continua inabusirea pina scade zeama. Orezul se alege, se spala, se scurge si se fierbe dupa care se scurge de zeama, se raceste, se adauga sucul de rosii, pasta de tomate si telemeaua framlntata. Ouale se spala, se separa albusurile de galbenusuri, se bat separat pina se spumeaza si se introduc în vasul cu crez, amestecind user componenteie. Intr-o tava unsa cu grasirne, se asaza in straturi alternative varza si orezul pregatit. Deasupra se pune sosul besameS si se introduce tava la cup-tor, pentru gratinare, cca 30 minute. Inainte, cu 5 minute, de a scoate vasul, se adauga cascavalul ras. Se portioneaza si se serveste cu smîntînă deasupra.