• 300 g andive,
• 2 gălbenuşuri fierte tari,
• 3 linguri st de muştar (vezi reţeta),
• unt,
• sare,
• suc de lămâii pătrunjel verde tocat

Preparare: Se spală andivele, se curăţă şi se pun într-o cratiţă, uns cu unt. Se adaugă puţină apă cu suc de lămâie şi sare, şi s lasă pe foc până apa începe să clocotească. Apoi s stropesc cu unt şi se dau la cuptor, acoperite cu un capai timp de o oră, ca să fiarbă înăbuşit. Când andivele s-a înmuiat, se scot şi se aşează pe un platou, se adaug gălbenuşurile tocate, pătrunjelul verde tocat, sarea şi sosi de muştar.