• 300 g mălai,
• 1 linguriţă rasa sare,
• 1 l apă.

Preparare: Într-un ceaun sau într-o oală de circa 3 litri se pune apă cu sare, iar când apa dă în clocot, se toarnă mălaiul sub formă de ploaie şi se amestecă 10-15 minute pe foc domol până se răscoace bine. Se adună apoi cu o lingură la mijloc şi se toarnă pe un fund de lemn. Mămăliga se poate lăsa şi în vasul în care a fost preparată, dar ca să nu facă coajă, se pun deasupra câteva bucăţele de unt sau un strop de ulei, iar ca să se păstreze caldă, vasul cu mămăligă se ţine într-o oală cu apă fierbinte pe plită, până se va servi.